खाना पकाने के लिए विनिर्देशों में मुख्य रूप से मजबूत चाय और पतली चाय, साथ ही भुनी हुई चाय शामिल हैं।
मजबूत चाय और पतली चाय
मजबूत चाय: मजबूत चाय में एक उच्च एकाग्रता, गहरा रंग और एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद होता है। आम तौर पर, चाय पाउडर की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, 12 सेमी चाय के कटोरे में, मजबूत चाय के लिए 5 ग्राम चाय पाउडर की आवश्यकता होती है
पतली चाय: पतली चाय में कम एकाग्रता, हल्का रंग और हल्का स्वाद होता है। एक ही चाय के कटोरे में, पतली चाय को केवल 2 ग्राम चाय पाउडर की आवश्यकता होती है
पतली चाय का उपयोग आमतौर पर इसकी कम आवश्यकताओं और अपेक्षाकृत सस्ती कीमत के कारण बेकिंग के लिए किया जाता है
बेकिंग चाय
बेकिंग टी: बेकिंग टी एक मटका है जिसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है और इसे पीने के लिए सीधे पीसा नहीं जा सकता है। इसकी गुणवत्ता कम होती है और आमतौर पर तैयार उत्पाद के स्वाद और उपस्थिति को बढ़ाने के लिए बेकिंग प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है
मटका का उपयोग और चयन विधि
मटका का उपयोग न केवल शराब बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि व्यापक रूप से बेकिंग और मिठाई बनाने में भी उपयोग किया जाता है। एक अच्छा मटका पाउडर चुनने के लिए अपने रंग, सुगंध और स्वाद पर विचार करने की आवश्यकता होती है